純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志有哪些白酒品牌?

1、汾酒 汾酒，中國(guó)傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表，因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱。 2、郎酒 郎酒，四川省古藺縣二郎鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 郎酒的特色是“醬香突出，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空杯留香久”。它在釀制過程中，雖按茅臺(tái)酒的工藝，但其味道又不同于茅臺(tái)酒的醬香，香氣較之更馥郁、更濃烈，有“濃中帶醬”的味道。

純糧固態(tài)發(fā)酵： 是一種白酒釀酒工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。 制作過程中，對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒按糖化發(fā)酵劑可分為大、小、麩曲酒及其混合曲發(fā)酵白酒等。按香型可分為濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、鳳香型白酒、藥香型白酒等。 純糧固態(tài)釀造白酒相對(duì)的是"新工藝釀造白酒"。新工藝指的是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的優(yōu)質(zhì)食用酒精為基礎(chǔ)酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。從工藝的角度分析，純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多。不可否認(rèn)的是，采取糧食固態(tài)發(fā)酵而得的酒比新工藝白酒要健康得多。有專家指出"純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識(shí)"將成為指導(dǎo)消費(fèi)者健康飲酒的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志。它不僅可以引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購(gòu)優(yōu)質(zhì)白酒，同時(shí)也將成為白酒行業(yè)企業(yè)樹立良好品牌形象，維護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者雙方利益的有效途徑。 原料要求： 生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)，顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。 生產(chǎn)條件的要求： 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)必須具備良好的環(huán)境條件，生產(chǎn)企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)裝備及必要檢測(cè)手段，建議采用ISO9000質(zhì)量保證體系、ISO14000環(huán)境保證體系和HACCP食品安全保證體系及完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)生產(chǎn)出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志的產(chǎn)品必須要有足夠的生產(chǎn)能力(如窖池?cái)?shù)量等)相匹配

半固態(tài)發(fā)酵法是由我國(guó)勞動(dòng)人民創(chuàng)造的獨(dú)特發(fā)酵工藝，半固態(tài)發(fā)酵法白酒就是用半固態(tài)發(fā)酵法來生產(chǎn)的白酒。此種酒主要在我國(guó)南方各省盛行，尤其是廣西、福建、廣東等地區(qū)，向來為勞動(dòng)人民所喜愛，港澳同胞與東南亞地區(qū)的華僑也都慣于飲用這種白酒。半固態(tài)發(fā)酵法白酒主要以大米為生產(chǎn)原料，以小曲為糖化發(fā)酵劑，采用半固態(tài)發(fā)酵法并通過蒸餾的方式而制成。與固態(tài)發(fā)酵的大曲酒相比，半固態(tài)發(fā)酵的小曲酒不論是在成品風(fēng)味上還是在生產(chǎn)方法上都很不一樣。飯粒培菌，半固態(tài)發(fā)酵，少量用曲，鎊短的發(fā)酵周期，醇和的酒質(zhì)，高出酒率是它的特點(diǎn)。四川、云南、貴州等我國(guó)西南地區(qū)生產(chǎn)的小曲酒，盡管采用的原料是糧谷原料，但仍采用小曲作為曲子，糖化劑也主要是采用借根霉，有較高的出酒率。但其采用的是在箱內(nèi)固態(tài)培菌糖化后，配醅進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵這種發(fā)酵工藝。蒸餾方法也與固態(tài)大曲酒的蒸餾操作方法相同。屬于半固態(tài)發(fā)酵法的還有黃酒與糯米酒的生產(chǎn)。如我國(guó)著名的福建龍巖的沉缸酒、浙江紹興香雪酒、九江的封缸酒等。

紅星二鍋頭有固態(tài)純糧標(biāo)志嗎?

“純糧固態(tài)標(biāo)志”產(chǎn)品監(jiān)管非常嚴(yán)格，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)頒發(fā)，從申請(qǐng)到使用需要經(jīng)過嚴(yán)苛的審核。只有符合《全國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使用管理要求》的優(yōu)級(jí)品質(zhì)白酒，才能獲得這張“身份證”?？梢哉f，如果沒有這個(gè)標(biāo)，不一定不是純糧酒，但是只要貼上了這個(gè)標(biāo)，肯定是優(yōu)質(zhì)的純糧酒。 眾所周知，二鍋頭作為當(dāng)下頗受市場(chǎng)關(guān)注的白酒品類，目前生產(chǎn)企業(yè)和銷售市場(chǎng)仍然主要集中在北京，因此也被統(tǒng)稱為“北京二鍋頭”。紅星作為“北京二鍋頭”陣營(yíng)中的核心成員，一直扮演著傳播者和推動(dòng)者的角色。隨著工藝技術(shù)的發(fā)展和市場(chǎng)需求的多樣，紅星的產(chǎn)品線也有所豐富，但是作為國(guó)家級(jí)非遺二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝的保護(hù)傳承單位，一個(gè)極具時(shí)代印記和情懷擔(dān)當(dāng)?shù)膰?guó)民品牌，紅星的主流產(chǎn)品始終堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造。

什么叫純糧固態(tài)發(fā)酵酒?

純糧固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。 制作過程中，對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。

固態(tài)釀酒標(biāo)準(zhǔn)代碼?

固態(tài)法白酒的十二種香型標(biāo)準(zhǔn) 1、GB/T 10781.1 濃香型白酒； 2、GB/T10781.2 清香型白酒； 3、GB/T10781.3 米香型白酒； 4、GB/T26760 醬香型白酒； 5、GB/T14867 鳳香型白酒； 6、GB/T 16289 豉香型白酒； 7、GB/T 20823 特香型白酒； 8、GB/T20824 芝麻香型白酒； 9、GB/T20825 老白干香型白酒； 10、GB/T23547 濃醬兼香型白酒； 11、Q/WAAB177 馥郁香型白酒； 12、DB52/T550-2008 藥香型白酒。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)志及包裝標(biāo)志均應(yīng)使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品的標(biāo)志，具體標(biāo)注方法按GB10344和GB7718標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。包裝標(biāo)志按GB191《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》的規(guī)定執(zhí)行。

固態(tài)純糧發(fā)酵標(biāo)志與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

固態(tài)純糧發(fā)酵是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，常用于制作豆腐、豆皮、豆腐皮等豆制品。以下是固態(tài)純糧發(fā)酵的標(biāo)志和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： 標(biāo)志： - 固態(tài)純糧發(fā)酵標(biāo)志應(yīng)當(dāng)在包裝上明顯標(biāo)注，標(biāo)志內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括“固態(tài)純糧發(fā)酵”、“無添加劑”等相關(guān)字樣。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： - GB 1907.1-2015 固態(tài)發(fā)酵豆制品。 - GB/T 29933-2013 豆制品中豆腥味的測(cè)定。 - GB 14881-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量。 - GB 5009.168-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 部分檢驗(yàn)項(xiàng)目。 以上是固態(tài)純糧發(fā)酵的標(biāo)志和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者在購(gòu)買固態(tài)純糧發(fā)酵豆制品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意查看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)志和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，以確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

白酒固態(tài)發(fā)酵瓶上有提示嗎?

答案是：有的。 我們?cè)谫I酒時(shí)，也可以看瓶身上的這“提示”：材料表。 因?yàn)榧兗Z食酒沒有“外來添加”，于是材料表中只有高粱、小麥、大米、玉米、糯米、豌豆等糧食作物和水而已?？墒蔷凭频牟牧媳碇袆t經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食用酒精、香料等字眼，所以一旦看到這些字，就可以斷定是酒精酒了。

有提示。白酒固態(tài)發(fā)酵瓶上有標(biāo)志。全稱純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，代表著此酒必須是以優(yōu)質(zhì)糧谷經(jīng)傳統(tǒng)釀造工藝原料粉碎、加曲自然發(fā)酵、高溫蒸餾而得的白酒。較早獲得固態(tài)標(biāo)志使用權(quán)的白酒有五個(gè)品牌——貴州茅臺(tái)酒、五糧液、瀘州老窖、全興大曲和劍南春，后來，越來越多的廠家都申請(qǐng)了這個(gè)固態(tài)標(biāo)志。 需要注意的是，白酒固態(tài)標(biāo)志本來是對(duì)生產(chǎn)要求很高的，原料必須是高粱、小麥等糧谷，生產(chǎn)過程是固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾然后貯存勾兌而得，不得添加非白酒自然發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，且需要酒廠具有一定的規(guī)模才能過審。 按照固態(tài)標(biāo)志的要求其實(shí)能夠獲得這個(gè)標(biāo)志使用權(quán)的白酒品牌應(yīng)該不多，而且只限這些白酒品牌的某些產(chǎn)品。但實(shí)際情況是，由于這個(gè)標(biāo)志具有比較高的權(quán)威性，因此在商業(yè)上帶來的權(quán)威效果很好，所以很多酒廠都想盡辦法獲準(zhǔn)使用，一時(shí)間，打著這個(gè)固態(tài)標(biāo)志的白酒數(shù)不勝數(shù)。 于是，人們漸漸發(fā)現(xiàn)，這個(gè)白酒固態(tài)標(biāo)志似乎代表不了什么，大家慢慢對(duì)這個(gè)標(biāo)志失去的信任。如今，對(duì)于這個(gè)標(biāo)志的管控似乎在加強(qiáng)，很多品牌都已經(jīng)不再使用。一方面，使用這個(gè)標(biāo)志是要花錢的；另一方面，它的效力不如有機(jī)食品和綠色食品，如果不能帶來信任度加成，也就沒有必要用了。 可以這么說，白酒固態(tài)標(biāo)志當(dāng)前算是一個(gè)比較雞肋的東西，如果管控不加緊，往后會(huì)毫無用處。打著白酒固態(tài)標(biāo)志的不一定是好酒，不打的也不一定就不好。可以確定的是，帶有這標(biāo)志著的白酒至少也是純糧固態(tài)釀造，一定不是酒精勾兌的。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志顧名思義就是帶有這個(gè)標(biāo)志的白酒，其必須是將糧曲經(jīng)過處理，自然固態(tài)發(fā)酵、高溫蒸餾、陳釀后所得到的純糧酒。 申請(qǐng)的酒企需要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)且具有一定規(guī)模才能過審的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，其對(duì)白酒生產(chǎn)的要求要比帶有固態(tài)法白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的高。有此標(biāo)識(shí)的一定是純糧酒。

紅星二鍋頭純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志?

紅星青花瓷/藍(lán)花瓷。中端有純糧固態(tài)標(biāo)志的：紅10。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：10781.2是固態(tài)法清香白酒標(biāo)準(zhǔn)。就是說傳統(tǒng)釀酒工藝生產(chǎn)的白酒。是不是正宗二鍋頭看是否是真貨了。這樣看，沒法判斷。 4、衡水老白干酒 衡水老白干釀造歷史悠久。根據(jù)文字記載，可以追溯到漢朝（公元104年）。著名的世界是在唐朝，在明朝被正式命名。也被稱為“醇香清雅”。衡水老白干酒于2007年通過“純糧食固體發(fā)酵酒”標(biāo)志評(píng)審。

紅星純糧系列光瓶產(chǎn)品不僅符合“新國(guó)標(biāo)”，屬于固態(tài)法白酒，還取得了“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”認(rèn)定，卡位在10-30元的消費(fèi)價(jià)位帶，是高質(zhì)價(jià)比純糧酒的典型代表。隨著消費(fèi)理念的不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)口糧酒品質(zhì)的需求越來越高，更加青睞高質(zhì)價(jià)比的純糧產(chǎn)品。紅星的優(yōu)勢(shì)不言而喻。所以可以放心購(gòu)買！

汾酒純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志?

汾酒是中國(guó)著名的白酒品牌之一，其采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，標(biāo)志是“汾酒純糧固態(tài)發(fā)酵”字樣。這個(gè)標(biāo)志通常出現(xiàn)在汾酒的包裝上，表示該酒采用了純糧固態(tài)發(fā)酵工藝。純糧固態(tài)發(fā)酵是中國(guó)傳統(tǒng)的釀酒工藝之一，它采用高粱、小麥等多種糧食為原料，經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等多個(gè)工序，最終制成高度白酒。純糧固態(tài)發(fā)酵工藝可以使酒體更加純凈，口感更加柔和，香氣更加濃郁，因此被廣泛應(yīng)用于高檔白酒的生產(chǎn)中。

純糧固態(tài)標(biāo)志怎么獲得?

純糧固態(tài)標(biāo)志可以通過以下途徑獲得： 結(jié)論：獲得純糧固態(tài)標(biāo)志的途徑多種多樣。 解釋原因：純糧固態(tài)標(biāo)志是為了保證食品質(zhì)量安全而設(shè)立的，通過多種渠道獲取可以增加監(jiān)管力度和質(zhì)量管控，讓人們更放心食用。 內(nèi)容延伸：獲得純糧固態(tài)標(biāo)志的途徑包括：向相關(guān)政府機(jī)構(gòu)提交質(zhì)量認(rèn)證申請(qǐng)；通過認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證；通過食品安全標(biāo)志認(rèn)證等多種方式。 同時(shí)，消費(fèi)者也可以通過查看包裝上的標(biāo)志或詢問銷售人員來了解食品是否符合純糧固態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，以保障自身飲食健康。

1.向中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)提出申請(qǐng),并經(jīng)企業(yè)所在地區(qū)的省級(jí)食品行業(yè)組織審查、同意并推薦。2. 委員會(huì)組織行業(yè)專家對(duì)申請(qǐng)單位的工藝技術(shù)和生產(chǎn)流程進(jìn)行實(shí)地考察、評(píng)價(jià)。 ?然后等待審核通過就可以 ?純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志是國(guó)家在2005年倡導(dǎo)并推廣的,是釀酒企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高檔白酒的通行證。

2005年，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)開始推廣純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，申請(qǐng)企業(yè)要符合《全國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使用管理要求》雙重標(biāo)準(zhǔn)。

純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志的酒?

GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。如:茅臺(tái)系列酒，瀘州老窖，劍南春，洋河藍(lán)色經(jīng)典，古井貢，白云邊，酒鬼，宋河糧液，四特，景芝白干，西鳳，等等……